紅星資本局8月5日消息，今日，據國家市場監督管理總局官網信息，為加強食品銷售連鎖企業食品安全監督管理，壓實總部、門店等食品安全主體責任，切實防范系統性、區域性風險，保障食品安全，市場監管總局組織起草了《食品銷售連鎖企業落實食品安全主體責任監督管理規定(征求意見稿)》（下稱《意見稿》），向社會公開征求意見。

資料配圖 圖據視覺中國

34條意見加強食品銷售連鎖企業安全管理

《意見稿》共34條，重點明確了各級管理事權、風險防控要求及法律責任。

一是確定各級管理事權。對食品銷售連鎖企業實行分級分類管理，食品銷售連鎖企業總部、分支機構和門店的食品安全監管工作，分別由省級、市級、縣級市場監管部門負責。

二是突出總部管理責任。細化食品銷售連鎖企業總部“日管控、周排查、月調度”制度落實要求，要求總部加強從業人員、采購、配送等環節管理，及時處置發現的問題，健全風險隱患防控機制。

三是強化全鏈條風險防控。要求食品銷售連鎖企業建立基于食品安全風險防控的動態管理機制，結合實際制定《食品安全風險管控清單》，實施覆蓋總部、分支機構、倉儲及配送中心、門店等全鏈條的食品安全風險管控。

《意見稿》第三條指出，省級市場監督管理部門負責監督指導本行政區域內食品銷售連鎖企業食品安全監督管理工作，負責實施本行政區域內管理300家以上門店（單一品牌全國門店數，下同）的食品銷售連鎖企業總部的食品安全監督管理工作。市級市場監督管理部門負責實施本行政區域內管理300家及以下門店的食品銷售連鎖企業總部的食品安全監督管理工作?？h級市場監督管理部門負責實施本行政區域內食品銷售連鎖企業的分支機構、門店的食品安全監督管理工作。

圖據《意見稿》

涉及多家上市公司

紅星資本局翻閱《意見稿》內容了解到，食品銷售連鎖企業是指在中國境內對5家以上門店（包括直營、加盟、合營等方式）、以食品銷售為主營收入的，實施統一的采購配送、質量管理、經營指導，或者品牌管理等規范化管理活動的銷售企業，包括總部、分支機構、倉儲及配送中心、門店等。

紅星資本局注意到，近年來，引發資本市場頻繁關注的無疑是量販零食行業的火爆擴張。根據艾媒咨詢數據，2024年中國零食量販市場規模約1040億元，同比增長28.6%；預計到2027年，中國零食量販市場規模有望突破1500億元，達到1547億元。根據新華網和歐睿數據，2022年中國零食量販門店數量約8000家，到2023年10月這一數字就飆漲到了22000家，增長175%。預計到2025年，中國零食量販門店數量將再翻一番，有望沖至45000家。

A股就有好想你（002582.SZ）、萬辰集團（300972.SZ）等上市公司，愛零食、鳴鳴很忙等品牌也在量販零食賽道上攻城略地。

在零食量販品牌中，鳴鳴很忙和萬辰集團持續領跑。

2025年3月，量販零食企業萬辰集團宣布，根據灼識咨詢認證，萬辰集團旗下量販零食品牌已簽約門店數量超過1.5萬家，其中，僅好想來在營門店數已超過1萬家。根據鳴鳴很忙今年3月遞交的招股書，鳴鳴很忙2024年門店零售額（GMV）達555億元人民幣，全年交易單數超過16億。

截至2024年12月31日，鳴鳴很忙共有14394家門店，其中約58%位于縣城與鄉鎮。零食有鳴、糖巢零食、零食優選、愛零食等品牌也保持增長趨勢，最新門店數量均已達到2000家以上。上述品牌合計總門店數量已超4萬家。

《意見稿》起草說明文中特別指出，食品銷售連鎖企業輻射地域廣，門店、從業人員、消費者眾多，經營食品數量大、品種多，供應鏈條長、環節多，公眾關注度較高，食品安全管控不嚴格、不到位易引發系統性、區域性食品安全風險。近年來，食品銷售連鎖企業食品安全輿情頻發，食品銷售連鎖企業食品安全主體責任方面存在定義范圍不清、責任劃分不明、總部管理不到位等問題。

為加強食品銷售連鎖企業食品安全監督管理，切實防范系統性、區域性風險，促進食品銷售行業高質量發展，亟待細化食品銷售連鎖企業食品安全主體責任，明確監管要求，壓實總部、門店等各方食品安全主體責任。

編輯 楊程 部分綜合自新京報、證券時報