【頭部財經】近日,Manner 咖啡接連被曝員工與顧客發生沖突。6 月 17 日,上海 Manner 咖啡浦東梅花路門店一男員工因與女顧客發生口角,沖出柜臺毆打女顧客。同日,上海 Manner 咖啡靜安威海路門店,女員工向女顧客頭上潑咖啡粉。
據 Vista 氫商業,一向看起來歲月靜好的 Manner,如今更像是頗具狼性文化的咖啡圈大廠。不僅有自己的人才儲備庫,連員工都是一個人頂 3 個用,個個化身六邊形戰士,上至開店做咖啡,下至打掃配貨。一個人干一家店成為 Manner 獨特的風景線。前員工小王透露,一般業績在 4000 元以下的門店就只有一個員工,“通班 12 小時,并且連上 5 天。”

業內人士曾稱,Manner 是國內連鎖商業咖啡中的“黃埔軍校”。所有咖啡師入職后的第一件事是去上海進行為期 5 周的集體培訓。不僅包住、帶薪培訓,還能免費學習咖啡知識。然而光學不練假把式,Manner 花了大價錢培養員工自然要看成果。亦如瑞幸有瑞幸大學,時不時對員工進行抽考,如今 Manner 直接再上一檔——“每天都有隨堂考試”。
據全天候科技,一個員工阿堂透露,培訓會進行大考,包括拉花、手沖、機器調試、打奶泡等 3 個大類,以及十幾個小類。但是沒考過怎么辦?“掛科 2 門就要補考,補考機會再用完,那就可能被勸退。”
有網友認為,這樣的一輪輪的考試更像是變相裁人。“除了每天進行考試,白天還要到門店進行實操學習,晚上再回來背配方,住宿條件是 6-8 人的上下鋪。”
早有互聯網大廠讓員工痛失如廁自由,如今,大廠的風愈吹愈猛烈,終于咖啡師也痛失了如廁自由。互聯網大廠員工是被迫享受倒計時上廁所的“快感”,而 Manner 已經實現了讓員工主動接受上廁所、倒垃圾和吃飯都要倒計時。
事件在網絡引起熱議后,網友集體沖向 Manner 官方賬號留言評論,在評論區網友幾乎一邊倒的為店員聲討,指責品牌方對員工保護不足。截至 6 月 21 日發稿,其官方賬號尚未關閉評論,評論數量已激增上萬條,且還在持續不斷增加中。@東方財經 搜索發現,多名疑為員工或前員工的網友曾吐槽 Manner 工作安排不合理,甚至沒時間吃飯、上廁所。還有網友表示:“親眼見過門店小哥一個人面對一長串單子有多無奈,要出餐、同時要一次又一次地解釋等待時長、處理顧客情緒,情緒積壓太久,難免會爆發。”





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