12月24日，京東旗下品質餐飲平臺七鮮小廚宣布，自今年首店開業以來，僅用4個月時間便在北京完成30家門店布局，基本實現五環內主要城區全覆蓋。

七鮮小廚開啟新年營銷活動，下單送歌帝梵巧克力

作為京東在餐飲領域的供應鏈創新探索，七鮮小廚以“新鮮現炒”為核心定位，通過三重品質保障體系與供應鏈整合優勢，不僅為消費者提供安心用餐新選擇，更試圖打破傳統外賣市場的競爭格局，推動行業從“價格內卷”向“品質競爭”轉型。

七鮮小廚的核心定位聚焦于“新鮮、透明、安心”的品質餐飲體驗。不同于傳統外賣依賴預制菜或中央廚房配送的模式，該品牌堅持“新鮮現炒”的核心特色：門店選用優質凈菜，經過清洗、切塊、包裝等標準化工序加工后，每日通過冷鏈配送到店，消費者下單后即時炒制，確保餐品帶著熱氣與鍋氣送達。

為了讓“新鮮”看得見，七鮮小廚創新推出24小時后廚直播功能，消費者通過京東外賣App即可實時觀看炒菜全過程；同時采用透明廚房設計，以玻璃明檔取代傳統墻壁，實現“看得見的熱氣，嘗得到的鍋氣”的消費體驗，主動接受市場監督。

食材透明是七鮮小廚構建信任體系的關鍵一環。自今年10月起，品牌已主動向社會公示食材供應商名單，均為行業頭部品牌：食用油選用中糧福臨門非轉基因一級大豆油，大米采用十月稻田東北一級香米，肉禽產品來自正大集團、新希望等知名企業，調味品則涵蓋海天、中鹽、聯合利華等國民品牌。

七鮮小廚承諾，將依據消費反饋不定期汰換供應商，并定期更新公示食材清單，從源頭保障食品安全，讓消費者清晰了解餐品原料的來源與品質。

從京東的戰略布局來看，七鮮小廚的推出是其供應鏈能力向餐飲終端延伸的重要嘗試。

依托京東成熟的超級供應鏈體系，七鮮小廚實現了從原料采購、凈菜加工到冷鏈配送的全鏈條把控，“供應鏈+標準化門店”的模式不僅大幅降低了運營成本，更支撐了品牌在短時間內的快速復制與擴張。

京東七鮮小廚業務負責人劉斌曾向媒體表示，七鮮小廚的核心戰略是通過供應鏈整合與品控創新，為消費者提供“又好又便宜”的品質餐飲選擇，同時探索餐飲行業合規經營的可持續發展路徑。

在行業層面，七鮮小廚的布局正重構外賣市場的競爭邏輯。

長期以來，傳統外賣平臺多依賴流量分發與價格戰形成競爭，導致部分商家為控制成本犧牲品質，“幽靈外賣”等亂象頻發。七鮮小廚通過透明化的品控體系與供應鏈優勢構建差異化壁壘，將競爭焦點從價格轉向品質，為行業樹立了新的發展標桿。

業內分析認為，這種模式有望推動外賣行業從同質化的價格內卷，轉向以品質、安全為核心的價值競爭，倒逼行業整體升級，讓合規經營的餐飲商家獲得更廣闊的發展空間。

截至目前，七鮮小廚30家門店已覆蓋北京五環內主要城區，后續將持續優化門店布局與服務體驗。

隨著品質餐飲需求的持續增長，七鮮小廚憑借京東背書的供應鏈優勢與創新的品控模式，有望在餐飲賽道進一步擴大影響力，為行業發展注入新的活力。

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