今日，西貝創始人賈國龍在一篇公開報道中回應此前的”預制菜風波“。其表示自己主要的錯誤在于包括”選擇正面硬剛，說我寧愿不做生意，也要辨明是非，一定要起訴羅永浩；以及開放廚房；還在一個微信群聊里發言，回應同行關心，用了‘網絡黑社會’的說法?！?/p>

其坦言，歸根結底，都是因為沖動，以及自己長期忽視了顧客的聲音。

此外，其還表態， 如果再選擇一次，“堅決不硬剛，耐心聽每一個顧客的意見。以后我也不再做個人IP，退回來認真干活……人都是吃一塹長一智，未來不能再獨斷專行?！?/p>

對于菜品，其表示，“預制菜的定義和標準很難下，公眾理解的預制菜概念也各不相同。”被問及西蘭花原料問題，其回應，“西貝用的西蘭花是極速鎖鮮的有機無農殘的西蘭花，采購價格8塊多錢1斤，遠高于普通新鮮西蘭花價格。西蘭花保質期是24個月，不是說這個西蘭花要放兩年再用。我們之前規定生產日期后的兩個月內要用掉，現在規定一個月內必須用掉。而且，這個預加工的西蘭花品質很好，可以達到出口歐盟的國際標準。”

對于價格，其透露，“現在西貝的客單價是75元左右，較之前降了20%，已降價的菜品不會再漲價，是長期的。”

關于門店方向，其介紹，“未來要打造家庭歡樂餐廳，繼續深耕兒童餐。跟以前標準化、少人化思路不同，我正在嘗試新的商業模式，在門店要多用人，用好人，而且待遇還要好，這可能也是未來連鎖餐飲探索的新路徑之一?！?/p>

對于商業模型，其指出，“老板少掙點，員工多掙點，顧客滿意常來，商業模式就能跑通?！闭劶耙幠?，其認為，“擴張放慢，把欲望收縮一下，把這300多家店穩健的經營好。”

賈國龍亦披露，風波開始至今，西貝全國門店接受了各級政府監管部門的八十多次檢查，沒有一起違法違規處罰。

“我還在積極尋求支援。西貝從內蒙古臨河一個小縣城發展起來，走向全國，成為中式正餐的頭部連鎖企業，靠的不只是運氣?！辟Z國龍坦言，“假如西貝活不下來，我絕對不會再創業了，和夫人回草原養羊，日子還得過。但如果挺過這場危機，我還會繼續給門店增加人力投入。西貝是有遠大理想的企業，我們要加快出海，努力成為有國際影響力的中餐品牌?！?/p>

（公開報道、企業公告）